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Pauvres oies…

 

Geese

Chaque année c’est la même histoire. Une terrible histoire, une horrible histoire. C’est l’âne Benjamin qui nous l’a racontée. Moi je ne le crois pas, mais comme toutes les autres oies de la ferme, j’ai quand même un peu peur…

Benjamin nous a expliqué que chaque année, au mois de novembre, le fermier venait prendre toutes les oies pour les enfermer dans des petites cages et les emmener dans une autre grange. Pendant longtemps, personne n’a su ce qui arrivait aux oies. Mais un jour Benjamin a réussi à s’introduire dans le bâtiment secret et a découvert toute l’histoire…

Il a vu le fermier arriver avec un grand entonnoir et un tube. Le fermier a glissé le tube dans la gorge des oies et a commencé à les forcer à avaler des kilos de maïs. Un des animaux prisonnier a ensuite expliqué a l’âne que cette opération se déroulait trois fois par jour. Apparemment, il faut qu’en 20 jours, leur foie soit devenu dix fois plus gros que la normale !

Je ne veux pas qu’il m’arrive la même chose. J’aime bien le maïs, mais pas à ce point. Avec les autres oies, nous ne savons pas trop quoi faire. Certaines pensent que Benjamin ment, d’autres disent qu’elles vont tenter de s’échapper. Quelle horrible histoire… » 

Le repas de Noël français est composé de quelques plats incontournables : le foie gras d’oie ou de canard en est un.

Comme notre oie l’explique dans son témoignage, les méthodes de production pour obtenir ce met délicieux sont assez cruelles… Mais cela n’empêche pas le foie gras, malgré son prix très élevé, de se vendre très bien : en France, l’année dernière, plus de 15 tonnes de foies ont été produit et plus de deux millions d’animaux ont été gavé et abattu.

Apres gavage, le foie de l’oie est dix fois plus gros que celui d’un animal non gavé. Le fois gras se déguste habituellement en terrine, accompagné de quelques toasts.

Foie Gras

 

Vocabulaire
  • Ane - donkey

    Oie - goose

    Ferme - farm

    Fermier - farmer

    Enfermer - to box in

    Emmener - to carry away

    Grange - barn

    S’introduire - to gain access

    Bâtiment - building

    Entonnoir - funnel

    Gorge - throat

    Avaler - to swallow

    Maïs - corn

    Prisonnier - captive

    Se dérouler - to happen

    Foie - liver

    S’échapper - to escape

    Incontournable - unavoidable

    Foie gras - fatty liver

    Canard - duck

    Gaver - to force-feed

    Abattre - to kill