Le clafoutis aux cerises
Pour six personnes -
4 œufs, 80 grammes de farine, 125 grammes de sucre, ¼ de litre de lait, 500 grammes de cerises, 1 sachet de sucre vanillé, 50 grammes de beurre, 1 pincée de sel.
Dans une terrine battez les œufs en tiers avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Versez en pluie la farine tamisée. Travaillez bien et incorporez peu à peu le lait puis le beurre juste fondu.
Beurrez une tourtière, déposez dans le fond les cerises dénoyautées et versez le mélange dessus.
Mettez à four moyen 200 degrés (6 au thermostat), allumez 15 minutes à l’avance, faîtes cuire 40 à 45 minutes.
Pêches, pommes, abricots, poires, pruneaux et ananas peuvent remplacer les cerises.